דוכן טאבון
- פוקצ'ה פסטו– עלי בזיליקום קצוצים עם צנוברים, שמן זית, פטריות שמפיניון ורצועות פלפלים צבעונים
- פוקצ'ה עגבניות– מיובשות בליווי בצל מתובל, זיתים ירוקים ותימין
- לחם שום– זיתיי יין שחורים ועגבניות שרי על מצע ממרח שום ועשבי תיבול
- פוקצ'ה אנטיפסטי– חציל באלדי, פלפלים קלויים ומדליוני זוקיני על מצע קרם בטטה
- בייגלה דרוזי– זעתר דרוזי אורגינל עם שמן זית כתית טהור
- בייגלה ירושלמי– שומשום בייגל מתוק.
- פוקצ'ה איטלקית– רוטב אלפרדו איטלקי עם אורגנו וטבעות זיתים ירוקים
שדרוגי השף
- מאפה הדייג– מאפה טונה מטובלת בסגנון יווני
- פיצה נפוליטנה – פיצה עם גבינה טבעונית עסיסית עם מגוון תוספות
- פיצה מרגריטה – פיצה על בסיס עגבניות במתכון השף עם זיתים
- פוקצ'ת לול – ביצת עין אפויה בטבון על מצע טפנד זיתים עשיר
- סמבוסק – במילוי גבינות : שום שמיר, לבנה דרוזי ושמנת זיתים
- סמבוסק דרוזי– במילוי בשר כבש
- לחמה בעג'ין – בשר בקר בתיבול מזרחי על מצע טפנד עגבניות מיובשות וטבעות בצל צהבהב
דוכן תוספות
3 סוגים לבחירה
- אורז לבן בתוספת פירות יבשים
- אורז עם פיסטוק קלוי ושמיר
- תחתיות ארטישוק מוקפצות בשמן זית פטריות ופלפלים
- דואט שעועית ירוקה עם ארטישוק פטריות ופלפלים
- דואט תפוח אדמה עם ובטטה עם שום שמן זית ורוזמרין
- דואט פירה מוקצף שילוב פירה תפו"א ובטטה
- מג'דרה אורז פרסי עם עדשים חומות ותבליני השף
- ספגטי איטלקי ברוטב עגבניות
- שעועית ירוקה מוקפצת בשמן זית ומלח גס
- תפוחי אדמה אפויים בתנור מתובלים בשיני שום שלמות וגבעולי רוזמרין
- אורז קטניות שעועית לבנה ואדומה, גרגירי חומוס , בצל מטוגן ,גזר וסלרי
- תפוח אדמה אמריקאי עטוף בנייר כסף בתיבולי השף
- סלקים ובטטה צלויים עם שמן זית וסוכר חום
דוכן עיקריות
3 סוגים לבחירה
- סטייק פרגית במרינדה אסיאתית
- סטייק פרגית בעשבי תיבול
- סטייק פרגית ברוטב ברביקיו
- סטייק פרגית מזרחי
- קבב בקר טלה עם בצל טרי פטרוזיליה נענע ונגיעות קשיו
- צ'וריסו אנגוס מבשר בקר מתובל בסגנון ארגנטינאי
- נקניקיות מיני מרגז פיקנטיות בתיבול מזרחי
- נתחי אסאדו עגל מושחם בצלייה איטית
- קדירת נתחי שפונדרה צרפתית ביין אדום
שדרוגי השף בעיקריות
- אנטריקוט צלוי מצופה בשומן אווז עם פלפל שחור גרוס רוזמרין ומלח ים אטלנטי
בתוספת של 35 ₪ לאדם
- צלעות כבש עסיסיים הנצלים בגריל לוהט
בתוספת 50 ₪ לאדם
- דג פילה סלומון בעשבי תיבול ויין לבן
- דג פילה אמנון בויניגרט לימונים ונענע
- דג פילה סלומון אסיאתי
בתוספת 11 ₪ לאדם
תפריט סלטים
5 לבחירה
- סלט חקלאים– חסה, עלי בייבי, שרי, נווטים ופטריות שמפיניון מוגש עם רוטב ויניגרט הדרים
- סלט עגבניות פיקנטי– בשילוב עלי בזיליקום טריים זיתים שחורים וצנוברים קלויים
- סלט טבולה– בורגול דק עם הרבה פטרוזיליה שמן זית ולימון
- חציל– סירות חציל בלאדי צלוי על האש ברוטב טחינה
- כרוב אסיאתי– סלט כרוב אסיאתי בחומץ יין בלסמי שמשום וצנוברים
- חומוס– חומוס מסבחה עם גרגרי חומוס שמן זית סורי וצנוברים קלויים
- סלט ישראלי– סלט קצוץ דק מתובל בפטרוזיליה שמן זית ולימון
- מדליוני זוקיני– קישואים בתחמיץ הדרים בניחוח שום טרי ועלי נענע
- גזר– רצועות גזר דקיקות בסגנון מזרחי עם פלפלים חריפים פלחי לימון ושמן זית
- פלחי פירות קיץ– נקטרינה אפרסק, נענע, כוסברה שמן זית חומץ יין לבן ולימון ( בעונה )
- סלט פופאי– עלי תרד ומיקס חסות צבעוניות ברוטב ויניגרט הדרים בשילוב פלחי פרי צבעוניים
- סלט פראי – שומר, טבעות גזרים ורצועות גמבה בחיתוך גס עם שמיר קצוץ ולימון
- סלט עגבניות שרי– עגבניות שרי תמר ושרי צהוב בשילוב עלי בזיליקום טריים טבעות זיתים שחורים וצנוברים
- עלי בייבי בשילוב חגיגת קלויים– פלפלים, חצילים ואגוזי מלך ברוטב וויניגרט רענן
- מטבוחה– סלט עגבניות טריות, פלפל חריף שבבי שום בתיבול פיקנטי
- סלט כתום– בטטות מושחמות בדבש שום ושמן זית עם נגיעה של רוטב צ'ילי מתוק
- סלט סלק– סלק מגורד בניחוח חמוץ מתקתק עם סלרי ובעיטור גרעיני חמנייה קלויים
- פסטה דלה קפרזה– פרפרי פסטה מעוטרים בגמבה, זיתים שחורים, בצל סגול, עלי בזיליקום, אורגנו טרי
- סלט סיציליאני– מיקס עלי חסה רעננים ופלפלים קלויים בליווי פטריות יער, פקאן מסוכר וזיתי קלמטה בוינגריט שמפנייה
- סלט טבולה איטלקי – בורגול טרי ומרענן עם עשבי תיבול וחמוציות
- פאפא פומדורו– עגבניות שרי פרוסות, טבעות בצל סגול, עלי חסה, בזיליקום קצוץ, שמן זית
- אנטיפסטי – עגבניות שלמות בגריל, פרוסות חציל מושחם, סירות בצל ופלפלים קלויים בתימין שום ושמן זית בנגיעת חומץ בלסמי.
- סלט עדשים – עדשים שחורות וגרגרי חומוס בשילוב קוביות קישוא קלוי, פלפל ועשבי תיבול
- סלט מקלות שורש – מקלוני סלק וקולורבי ופרוסות סלרי בניחוח בלסמי
- סלט אסיאתי – כרוב לבן וסגול מקלוני גזר ואפונת גינה בעיטור שומשום קלוי עם ווינגריט אסיאתי
- סלט קינואה– קינואה לבנה ואדומה בשילוב תירס, שמיר, פלפלים ונענע בעיטור גפרורי שקדים וחמוציות
שתיה
שתייה קלה מסמוברים מעוצבים
- תפוזים
- לימונדה
- מים עם הרבה קרח נענע ולימונים
חטאים מתוקים
6 לבחירת השף
- ביס ביצת פסיפלורה-מוס פסיפלורה טבעית בציפוי קראנץ שוקולד לבן
- ביס דובדבן אמרנה–מוס דובדבן אמרנה אוורירי בציפוי קראנץ שוקולד בעיטור פתיתי זהב
- ביס זברה-שכבות של בסיס פיצוחים בשמנת וקרם שוקולד עשיר
- ביס סניקרס- סניקרס שוקולד שכבות קרמל עם בוטנים כמו שכולם אוהבים
- ביס רושה-פטיפור קראנץ שוקולד עשיר מריר בקישוט אגוזי לוז
- ביס שוקו אוראו– מוס שוקולד עשיר ממולא בעוגיות אוריאו בציפוי קראנץ
- טארטלט פטל שחור-קרם פירות יער עם קולי פטל שחור
- טארטלט שקדים ותות-קרם שקדים עם קולי תות
- כוס תות פבלובה-ריבת תותים משובחת עם חתיכות תות פבלובה עם מוס הבית
- מקל שוקולד קוקוס-פאדג' שוקולד בציפוי גנאש משובח עם שבבי קוקוס קלוי
- מקרון מי ורדים- מקרון ממולא בגנאש לבן בניחוח מי ורדים
- מקרון שוקולד תפוז-מקרון ממולא בגנאש שוקולד מריר עם נגיעות תפוז
- ביס פרג שוקולד- עוגת פראג ממולאת בגנאש שוקולד עסיסי עם נגיעות חלווה וניל
- שוקולד טראפלס אספרסו -מקרון שוקולד בטראפלס אספרסו
- ביס סברינה וניל-סברינה טבולה בסירופ תפוזים בעיטור קצפת עם דומדמניה
- אצבעות קקאו-מסת פיצוחים בשוקולד עשיר מצופה עם אגוזי לוז וקרמל
- מרקיז חלווה- קראנץ שוקולד עם שבבי אגוזי לוז בציפוי חלווה עם שוקולד לבן
- כוס טרמיסו – קרם טרימסו עשיר במילוי אספרסו משובח וקקאו
- מעדן קוקוס-דואט ממתק שוקולד עם קוקוס
- כוס פירות יער-קרם פירות יער אוורירי ופירות יער אדומים בכוס
- אלפחורס ביס –עוגיות פריכות ממולאות טופי בציפוי קוקוס
- סופלה –וולקנו של שוקולד עשיר
- מקל מגנום – פאדג' שוקולד לבן בציפוי בוטנים על מקל מקורמל
- פאי לימון – ביס פאי לימון ומרנג איטלקי משובח
- פאי תפוחים – ביס פאי תפוחים על טארטלט בצק פריך מקורמלים עם נגיעות קרמבל
- מקל שוקו אוריאו- מוס שוקולד ממולא עוגיות אוריאו בציפוי שוקולד קראנץ
הפסקת קפה
דוכן קפה איכותי מעוצב להכנה אישית הכולל קפה נמס מגורען נס קפה קפה טורקי חלב שקדים וחלב סוייה, חליטות תה במבחר טעמים.
סוכר חום סוכרזית מקלות קינמון פרוסות לימון ועלי נענע טריים
